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Quelques conseils pour guider votre choix..

C'est le temps, et le séjour dans le fût de chêne qui vont permettre à l'Armagnac d'évoluer. Le degré d'alcool de l'Armagnac baisse tout au long de sa maturation dans le bois.

La jeunesse se caractérise  par un nez chaleureux, des notes florales et fruitées. Les dominantes pâtissières des arômes en font des eaux-de-vie faciles à déguster et à apprécier.

Le vieillissement se fait progressivement et ces arômes légers laissent la place à des arômes plus puissants, évolués, où le bois et le rancio sont dominants.

C'est donc à vous de savoir quel type d'eau-de-vie peut vous convenir, tout en sachant que, suivant le moment, ce qui accompagne ou non votre Armagnac et votre humeur, vous pouvez pencher pour les uns ou les autres.

Le caprice et la curiosité ne sont pas des défauts en matière d'Armagnac !